ÄNG

Välkommen till vår fantastiska omgivning och det halländska skafferiet. På restaurang ÄNG äter du en avsmakningsmeny med utvalda råvaror från trakterna runtom i Halland.

Det kreativa arbetet leds av köksmästare Filip Gemzell som tillsammans med sitt team plockar smaker och inspiration och tar tillvara på råvaror när de är som bäst från närliggande gårdar, skogar, ängar och vatten.

 

Vårt skafferi

Råvarorna handplockas från vår egna ekologiska odling, vildplockat från skog och ängar kring Ästad Vingård samt ett nära samarbete med lokala jägare, fiskare och bönder i Halland som delar våra värderingar kring hållbarhet och ekologiskt.

Lamm från Ästad Vingård / Rödlök från Tångagård
Brännässlor plockade på våra Ängar / Svamp från Hakaslätts
Ost från Hagarnas mejeri / Havskräftor fiskade längs Buas kust
Grädde och yoghurt från Skrea mejeri / Röllika plockad på våra ängar
Rödkål från Tångagård / Sellerirot från Hägareds gård
Gran och granskott från Ästad Vingård / Märgben från Lillegårdens
Solaris-druvor & vinblad från Ästad Vingård / Gulbeta från egen odling
Ängsyra plockad på våra ängar / Råg & vetemjöl från Berte Qvarn
Gris från Ragnarssons / Grönkål från Tångagård
Havtorn från Södra Näs / Kålrabbi från egen odling
Ost från Skoga Gårdsmejeri / Vildäpple från Ästad Vingård
Belle de Boskoop från Södra Näs / Harsyra plockad i skogen
Krokfångad Makrill från Träslövsläge / Sparris från Hägaredsgård
Glasrabarber från egen odling / Kirskål från Tvååker
Smultron plockade på Ästad Vingård / Tomater från Bua
Vaktelägg från Varberg / Gräs från ängen
Majrova från Okome Trädgårdsodling / Svedjeråg från Limabacka Kvarn
Blåbärsris från skogen / Enbärsris från Ästad Vingård
Fläder från kullen vid ÄNG / Rädisa från Okome Trädgårdsodling

Avsmakningsmeny 995 kr / Dryckespaket 850 kr
Reducerad Avsmakningsmeny 795 kr / Dryckespaket 600 kr
Ost från vår ostvagn 80 kr/bit

Vårt dryckespaket består av väl vald hantverksmässig och ekologisk dryck med närhet till Halland, bland annat från egen produktion samt vin från övriga europa som matchar våra egna odlingskriterier på Ästad Vingård.​

Valbart är även ett dryckespaket som är genomgående med öl från närliggande bryggerier alternativt ett alkoholfritt paket där merparten av dryckerna består av ÄNG’s egna produkter.

Vid full meny i ÄNG uppskattar vi en sittningstid på ungefär 3,5h.

BOKA BORD


 

Ät middag och bo över på Ästad Vingård

Ge dig själv tid att njuta. Kombinera middagen på ÄNG med att bo över i något av Ästad Vingårds hotellrum. I hotell Kvarnbäcksgården kan du koppla av efter middagen med egen bastu på rummet.

boka övernattning


 

Kontakt

Ästad Vingård AB
432 77 Tvååker

Tel. 0340 – 460 61
E-mail. info@astadvingard.se

Öppettider

Torsdag–Söndag 18.30 – sent